جزء من مقابلة قديمة مع الدكتور برنستين : الحمية قليلة الكربوهيدرات جدا هل هي آمنة بالنسبة للأطفال ؟

دايفيد : أريد أن أسأل القليل من الأسئلة نيابة عن الأعضاء 
أولاً هل الحمية قليلة الكربوهيدرات جداً آمنة بالنسبة للأطفال ..؟ هل توصي بها للأطفال ..؟

الدكتور : أكثر الأطفال اللذين أراهم بل في في الواقع أقل لا يمكنهم الأكل بهذا القدر ومن ثم الشعور بالشبع ...

ثانياً : تأثير الكربوهيدرات على مستوى السكر يتضاعف في تناسب عكسي مع الوزن . كلما كانوا أصغر في وزنهم  كلما أثرت الكميات القليلة من الكربوهيدرات برفع سكرهم بقدر أكبر . وما نراه أن الأطفال اللذين اتبعوا حمية ADA الجمعية الأمريكية للسكري من البداية العالية في مستوى الكربوهيدرات يهبط منحنى النموعندهم ولا يرجع منحنى النمو لشكله طبيعي إلا إذا وضعتهم على حمية قليلة الكربوهيدرات وعادت مستويات السكر عندهم الى الطبيعية ..
عندهـا سيعود منحنى النمو عندهم كما كان قبل اصابتهم بالسكري .

I'd like to ask the next few questions on behalf of members of the community. First, are very low-carb diets safe for children? Is it something you recommend? 

Most of the kids I see actually less. If they're little, they can't eat that much and get full. Number two, the effect on blood sugar will be multiplied in inverse proportion to their weight. The smaller they are, the more a little bit of carbs will raise them. And what we see is that these kids initially on the ADA diet have fallen off their growth curve. When you put them on a low-carbohydrate diet and normalized their blood sugars, they come back to their old pre-diabetes growth curve.